• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

• Почему в самолет никогда нельзя надевать шорты или юбки: совет бортпроводницы

  У бортпроводников есть важное предупреждение для всех пассажиров: ради собственной гигиены никогда не надевайте в самолет одежду, оставляющую ноги открытыми, пишет Independent...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

• Гастрономический туризм набирает популярность: куда отправляться за впечатлениями со вкусом  

  Еда давно стала одним из главных факторов, влияющих на выбор направления для путешествий. По разным оценкам, от 71% до 80% туристов признаются, что местная кухня серьезно влияет на их решение о том, куда отправиться, а для многих становится основной причиной поездки, пишет Forbes...

• Тайны Тбилиси: почему шефы из Хьюстона отправились на поиски лучшей икры в мире именно в Грузию  

  В путешествии к одному из ведущих мировых производителей икры шеф-повара Фелипе Риччио и Остин Уэйтером из хьюстонской компании Goodnight Hospitality выяснили, что именно отличает хорошую икру от по-настоящему выдающейся, пишет Robb Report...

• Восхождение стодолларового хот-дога: как простая уличная еда превращается в haute cuisine

  С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ...

• Голые и голодные: В новом ресторане Флориды гости ужинают абсолютно обнаженными

  Флоридский ресторан C.L.A.S.S. Soirée Steakhouse, расположенный в городе Голливуд, предложил своим гостям необычный гастрономический опыт — возможность поужинать абсолютно голыми. Пикантные мероприятия теперь проходят в заведении в первый понедельник каждого месяца...

Древние римляне искренне верили, что свекла — мощный афродизиак, и прописывали её влюбленным, которым не хватало пылкости. Спустя более двух тысяч лет этот скромный корнеплод (Beta vulgaris) в прессе все чаще называют «природной виагрой», утверждая, что он помогает мужчинам при эректильной дисфункции и повышает сексуальное либидо у женщин, пишет Telegraph.

Однако улучшение интимной жизни — далеко не единственный плюс этого ярко-бордового овоща. Ученые связывают регулярное употребление свеклы со снижением артериального давления, повышением выносливости на тренировках, улучшением кровообращения и даже защитой мозга от возрастных изменений.

«Я обожаю свеклу, потому что это доступный, универсальный и невероятно богатый питательными веществами продукт, — говорит нутрициолог Эмма Бардвелл, автор книги "Эффект клетчатки" (The Fibre Effect). — Она содержит клетчатку, фолиевую кислоту, магний, витамин C, беталаины (мощные антиоксиданты) и природные нитраты, которые улучшают кровоток».

Разбираемся подробно, на что способна обычная свекла.

1. Прокачивает сексуальное здоровье

Своим влиянием на половую систему свекла обязана исключительно высокой концентрации нитратов.

Обычно это слово ассоциируется с переработанным мясом (например, беконом), куда нитраты добавляют как консервант, повышающий риск рака кишечника. Однако растительные нитраты ведут себя в организме совершенно иначе.

«Благодаря антиоксидантам они превращаются в оксид азота, который помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться», — объясняет Бардвелл.

Здоровое кровообращение — это основа сексуальной функции как у мужчин, так и у женщин. Оксид азота расширяет сосуды и улучшает приток крови ко всему телу, включая органы малого таза.

Хотя доказательная база применения свеклы против эректильной дисфункции пока остается на уровне теории, эксперты видят здесь четкую логику. Лаура Саузерн, нутрициолог и основательница клиники London Food Therapy, соглашается: «Проблемы с эрекцией часто связаны с плохим состоянием сосудов. Продукты с нитратами помогают вернуть им эластичность, ведь без хорошего кровотока эрекция физически невозможна». К слову, популярные медицинские препараты для потенции работают по схожему принципу — усиливают действие оксида азота.

У женщин усиление притока крови к органам малого таза помогает быстрее достичь сексуального возбуждения. Кроме того, свекла содержит микроэлемент бор, который поддерживает здоровый уровень половых гормонов.

2. Снижает артериальное давление

Пожалуй, самый доказанный медицинский секрет свеклы — её способность нормализовать давление. И здесь снова работают нитраты.

Когда мы едим свеклу, вырабатываемый оксид азота дает сигнал сосудам расшириться. Кровь течет по ним легче, давление на стенки артерий падает, а нагрузка на сердце снижается. Множество исследований подтверждают, что ежедневное употребление 250 мл свекольного сока (или одного концентрированного шота объемом 70 мл) способно значительно облегчить жизнь людям с гипертонией.

3. Повышает выносливость на тренировках

Свекольный сок — культовый продукт среди бегунов, велосипедистов и триатлетов.

«Когда сосуды расширяются, мышцы во время тренировки быстрее получают кислород и питательные вещества», — говорит Лаура Саузерн. Это позволяет спортсменам тренироваться дольше и интенсивнее до того, как наступит усталость.

Крупный научный обзор 2025 года показал, что свекольный сок существенно повышает показатель VO2 max (максимальное потребление кислорода) у здоровых взрослых, а также улучшает результаты в челночном беге.

Другое исследование 2025 года, опубликованное в Journal of the International Society of Sports Nutrition, показало, что скалолазы, пившие свекольный сок перед тренировкой, продемонстрировали более высокий болевой порог, лучшую гибкость, выносливость и силу по сравнению с контрольной группой.

4. Защищает простату

Ряд исследователей полагает, что свекла поддерживает здоровье предстательной железы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Лабораторные тесты показали, что антиоксидантные соединения бетанин и апигенин, содержащиеся в мякоти и листьях свеклы, способны замедлять рост и распространение клеток рака простаты. Клинических испытаний на людях пока не проводилось, однако Лаура Саузерн подчеркивает: «Регулярное употребление свеклы помогает бороться с хроническим воспалением в организме, которое является триггером многих онкологических заболеваний».

5. Помогает в профилактике деменции

Связь свеклы со здоровьем мозга активно изучается, и ученые возлагают на нее большие надежды.

Поскольку оксид азота улучшает общее кровообращение, это влияет и на мозг. Исследования показывают, что у пожилых людей, придерживающихся диеты с высоким содержанием нитратов (включая свекольный сок), улучшается микровентиляция и приток крови к лобным долям. Именно эти зоны отвечают за принятие решений, память и рабочие функции и сильнее всего страдают при старении.

Также доказано, что пигмент бетанин, окрашивающий свеклу в насыщенный бордовый цвет, может блокировать формирование бета-амилоидных бляшек — токсичных белковых комков, которые разрушают мозг при болезни Альцгеймера. Кроме того, в свекле содержится уридин, стимулирующий создание новых синаптических связей между нейронами.

6. Идеальна для кишечника

Свекла богата клетчаткой, которая стимулирует перистальтику и служит пребиотиком — пищей для триллионов полезных бактерий, живущих в нашем организме. Здоровый микробиом кишечника напрямую связан со всем: от крепкого иммунитета и хорошего пищеварения до стабильного метаболизма и здоровья сердца.

Как правильно включить свеклу в рацион, если вам не нравится её «землистый» вкус?

Из-за характерного землистого привкуса свеклу любят далеко не все. Но этот вкус можно легко замаскировать.

• Добавьте кислинку и жирность: Эмма Бардвелл рекомендует сочетать свеклу с бальзамическим уксусом, лимонным соком, греческим йогуртом, тахини, сыром фета или козьим сыром.
• Добавьте витамин C: Если есть свеклу одновременно с цитрусовыми, болгарским перцем или петрушкой, железо из корнеплода усвоится гораздо лучше.
• Запекайте: При запекании сложные крахмалы распадаются, свекла становится слаще, теряет сырой землистый привкус и легче переваривается.
• Экспериментируйте с текстурой: Натирайте её в азиатские салаты, добавляйте в хумус, смузи, соусы или засолите.

Лайфхак: Самый полезный способ употребления свеклы — есть её сырой в салатах или пить в виде свежевыжатого сока (смузи). Так в ней сохраняются все термочувствительные витамины

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram