• «Оскорбление моей культуры»: итальянского шеф-повара уволили за отказ добавлять ананас в пиццу

  Итальянский шеф-повар Давиде Тамбурелла, работавший в ресторане La Costa в австралийском Брисбене, лишился работы после того, как отказался добавлять ананас в пиццу, назвав это «оскорблением своей культуры»...

• Фрукты и овощи стали на 50% менее питательными, чем в 1960-х: ученые предупреждают о «вымыва́нии» полезных веществ из еды  

  Фрукты и овощи могут содержать значительно меньше питательных веществ, чем 60 лет назад. Согласно новому исследованию, содержание ряда важных минералов и витаминов в сельскохозяйственной продукции сократилось на 20–50%. Одной из главных причин исследователи называют ухудшение качества почвы, сообщает NYP...

• Чеснок может помочь покорить женщину? Ученые изучили влияние еды на свидания

  Перед первым свиданием важно не только выбрать удачный наряд, но и задуматься о том, что вы ели. Как выяснили исследователи, питание может влиять на первое впечатление — от оттенка кожи и запаха тела до покраснения лица и даже размера зрачков...

• Как сохранить вкус дома на другом конце света: во Франции издастся книга брата и сестры Зарзаваджянов о кухне армянской диаспоры

  От Аргентины и Ливана до Австралии и Японии: армянская кухня давно живет далеко за пределами Армении, меняясь под влиянием новых стран, продуктов и семейных историй...

• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

Отказ от коровьего молока в пользу растительных альтернатив — овсяного, миндального напитков и кокосового йогурта — может привести к нехватке важных питательных веществ. К такому выводу пришли британские ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале The Lancet Planetary Health.

Даже частичная замена молока, например добавление овсяного напитка вместо коровьего в кофе, способна повысить риск дефицита йода. Этот микроэлемент необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ, рост и развитие мозга. Его нехватка может вызывать усталость, проблемы с памятью и набор веса.

Особенно уязвимы дети, подростки и беременные женщины. По данным исследователей, даже умеренный дефицит йода во время беременности способен негативно повлиять на когнитивное развитие ребенка. При этом примерно треть женщин репродуктивного возраста уже получает недостаточно этого микроэлемента.

Ученые из Университета Суррея и Университета королевы Белфастской проанализировали рацион 3500 человек, а также состав 164 растительных напитков, 76 альтернативных йогуртов и 67 заменителей сыра. Выяснилось, что йодом обогащены лишь 12% таких продуктов. Кальций добавляют в 61% напитков и продуктов, рибофлавин — примерно в каждом пятом, а витамин B12 содержится в 46%.

Даже частичный отказ от молочных продуктов снижал поступление всех четырех микроэлементов, причем сильнее всего сокращалось потребление йода.

Если заменить растительными альтернативами 20–35% молочных продуктов, число женщин и девочек, не получающих достаточно йода, заметно увеличивается. Среди девочек-подростков доля тех, кому не хватает этого вещества, возрастает с чуть более половины почти до двух третей. Среди женщин репродуктивного возраста показатель увеличивается с 32% до 42%.

При полном отказе от молочных продуктов дефицит йода может затронуть до 80% девочек-подростков и 72% мальчиков того же возраста.

Растительные альтернативы могут также ухудшить обеспеченность организма кальцием. Среди подростков, которые и без того нередко недополучают этот минерал, после замены молочных продуктов его дефицит становится еще распространеннее. По расчетам исследователей, при таком переходе недостаток кальция может наблюдаться почти у половины мальчиков-подростков и у 70% девочек. Это повышает риск развития остеопороза в будущем.

Авторы исследования считают, что растительные аналоги молока и молочных продуктов необходимо обязательно обогащать ключевыми питательными веществами. Еще одним возможным решением они называют добавление йода в хлеб.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram