• Мишленовские рестораны Копенгагена — самые дорогие в мире

  В 14 заведениях датской столицы, отмеченных звездами Мишлен, средняя цена ужина составляет 443 доллара...

• Бургерный гид Еревана: в поисках идеального вкуса

  Найти идеальный бургер может быть настоящим вызовом .NEWS.am STYLE рассмотрел как самые впечатляющие, так и менее вдохновляющие предложения города, и расскажет вам о их вкусных плюсах и  неприятных недостатках....

• Королева современной грузинской кухни Текуна Гачечиладзе готовит в Армении

  Вы мастера приготовления мяса. Грузины меня за это убьют, но я должна сказать: шашлык, который я попробовала в Ереване – лучший, что мне доводились есть...

• В Монако пройдет 5-й конкурс шеф-поваров суперяхт

  В Монако в апреле пройдет 5-й конкурс шеф-поваров суперяхт. Кулинарная битва происходит на борту суперяхт Монако и называется Международным конкурсом шеф-поваров суперяхт, организованным престижным яхт-клубом Монако (YCM) в сотрудничестве с Bluewater...

• «Олимпийские гастрономические игры»: Дания выиграла Bocuse d'Or 2024 года

  20 команд боролись за место в финале главного мирового кулинарного конкурса Bocuse d'Or, который прошел в Норвегии. Скандинавские страны вышли победителями....

• Известные шеф-повара с звездами Мишлен приедут в Ереван в рамках фестиваля Yerevan Wine Days

  Yerevan Wine Days в этом году обещает стать еще более грандиозным и масштабным. В рамках фестиваля планируются Yerevan Gastro Days и экспо-маркет, а также много звездных гостей, в том числе шеф-повар с двумя звездами Мишлен Алан Алексанян, а также победитель престижного конкурса Bocuse d'Or, французский шеф Дэви Тиссо...

• «Кровная месть», выпивка и Тихуана — история происхождения салата «Цезарь»

  Салат «Цезарь», по всеобщему признанию, назван в честь римского императора Юлия Цезаря. Но в этот восхитительный миф можно воткнуть нож...

• Рестораны Дубая лидируют в авторитетном рейтинге «50 Best» на Ближнем Востоке

  The 50 Best Restaurants обнародовал свой список на 2024 год для Ближнего Востока и Северной Африки (MENA), и один город доминирует в рейтинге. И неудивительно, что им оказался Дубай...

Греческая кухня

Традиционные ингредиенты греческой кухни - свежие овощи и фрукты, различные злаковые, богатые белком бобовые, оливковое масло и насыщенные омега-3 жирами морепродукты - действительно вносят ощутимый вклад в повышение иммунитета и борьбу с раковыми и сердечными заболеваниями, не говоря уже о диабете и просто отличном способе поддержания фигуры и организма в целом. 

Согласно исследованию, проведенному Гарвардским университетом, основной рацион греческой кухни снижает риск рака или сердечного приступа на целых 25%. Еще один несомненный плюс греческой кухни – культура употребления пищи. Греки, как правило, сервируют стол множеством маленьких по размеру блюд, которые принято делить между гостями. Таким образом, риск переедания значительно снижается. 
Зона риска: Контролируйте количество масла при приготовлении блюд греческой кухни, особенно выпечки. В противном случае ваш пирог со шпинатом имеет все шансы сравняться по калорийности с двойным чизбургером с беконом.

Японская кухня

Благодаря своему исключительно здоровому рациону японцы гордо носят титул долгожителей и самой здоровой нации на земле. Блюда национальной японской кухни славятся не только ингредиентами с повышенным содержанием антиоксидантов, но и традиционным способом готовки на пару.

Также большинство японцев являются последователями завета Конфуция «Hara Hachi Bu» — что означает «Ешьте, пока вы не будете сытыми на 80 процентов», что является одним из краеугольных камней диетологии. 
Традиционная кухня Японии обязательно включает в себя богатые антиоксидантами ямс и зеленый чай, насыщенную кальцием китайскую капусту, обогащенные йодом морские водоросли и морепродукты, грибы шиитаке (источник железа, цинка, фолиевой кислоты и калия) и продукты из цельных соевых бобов. 

Зона риска: Белый рис способен повысить уровень сахара в крови, поэтому, по возможности, заменяйте его на бурый рис, богатый жиросжигающим крахмалом.

Индийская кухня

Словосочетание «индийская кухня» чаще всего ассоциируется с огромным разнообразием специй, таких как куркума, имбирь, чили и гарам масала (смесь из нескольких специй — черный перец, тмин, гвоздика, кардамон и др.). Эти характерные для Индии специи способны на большее, чем просто придать вкус традиционному карри. Они действительно способны защитить организм от раковых заболеваний и болезни Альцгеймера, что доказано научными исследованиями. 
Основной ингредиент традиционного карри – куркума, обладает противовоспалительными свойствами. Не менее полезны любимые индийской кухней йогурт и чечевица, богатая фолиевой кислотой и магнием. 
Зона риска: По возможности, избегайте жареной пищи и многосоставных карри, в которых обычно много масла и сливок.

Итальянская кухня

Итальянская культура неспешных застолий и обедов – сама по себе полезная для пищеварения традиция. Но по-настоящему ценной ее делает команда характерных ингредиентов: томаты, оливковое масло, чеснок, майоран, базилик и петрушка. 
Томаты богаты ликопенами, которые, в свою очередь, способны предотвратить развитие раковых заболеваний. Чеснок отличается высоким содержанием витаминов А и С, а оливковое масло понижает холестерин, сжигает жиры и снижает риски сердечных заболеваний. 
Зона риска: Обратите внимание, что аутентичная итальянская кухня не злоупотребляет расплавленными сырами, в отличие от многочисленных международных интерпретаций. Постарайтесь не добавлять двойную порцию сыра в пасту, пиццу или лазанью.

Тайская кухня

Чемпионом по борьбе с раковыми заболеваниями на сегодняшний день можно с уверенностью объявить традиционный тайский суп Том Ям.

Состоящий из креветок, кориандра, имбиря, лимонного сорго и других трав и специй, характерных для тайской кухни, этот суп оказался в сотню раз эффективнее в поддержании иммунитета и борьбе с раком, чем другие богатые антиоксидантами продукты и блюда. 

Многие привычные для тайской кухни специи обладают целебными свойствами: имбирь помогает пищеварительному процессу, куркума обладает противовоспалительными свойствами, а лимонное сорго веками используется в азиатской культуре в качестве лекарства от простуд и желудочных болей. 
Зона риска: Супы с содержанием кокосового молока часто бывают перенасыщены жирами и калориями.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram