Роман - владелец бара «Отшельник» в Гюмри переехал с супругой в Армению чуть больше года назад.
Мы давно хотели открыть с женой свое дело. Это был первый опыт в предпринимательстве, поэтому, разумеется, в бюджет мы не уложились. Здесь у нас соседка тетя Марина - просто потрясающая женщина. Она очень классная и добрая, иной раз даже слишком, мне кажется, что она просто терпит нас, потому что добрая... У нас пока не было ни одного конфликта внутри заведения, все спокойно.
Я занимаюсь баром и организационными вопросами, моя супруга Таисия залом, сервисом и всем, что касается интерьера. Также есть третий соучредитель - Георгий, он по кухне и еще занимается бухгалтерскими вопросами. Тимур - наш управляющий, который будет заменять нас в будущем, когда у нас не будет возможности постоянно присутствовать в баре. Он наш первый посетитель, который стал частью команды. И Артем - наш бармен, он разбирается лучше нас всех в сочетаниях алкоголя, он главный по бару. Артем занимается движением «настольщиков», благодаря нему мы внедрили настолки, и теперь каждую среду у нас вечер настольных игр.
Мы выбрали для бара стилистику таро, название авторских коктейлей - это название карт таро. Я скептически отношусь к эзотерике, но визуально карты таро очень круто нарисованы, у них очень красивая и интересная символика, которую мы захотели использовать. И само слово «Таро» теперь как наш семейный бренд - Тася и Рома.
«Вечеринка принцесс девственниц»
В баре действует опция «коктейль от бармена» - посетитель называет ассоциацию, вкус, запах, и бармен готовит максимально подходящий под предпочтения гостя коктейль. Были разные запросы, например, «вечеринка принцесс девственниц», «сосиска, жареная на костре», «в духе спада», «запах замазки».
О гостях
Больше всего релокантов. Местные относятся к барам сомнительно, как я понял, для коренного жителя Гюмри нет особой разницы между баром, стрип-клубом или ночным клубом и пабом. Эта консервативная позиция понятна, поскольку культура ходить в бар и красиво в нем выпивать не развита. Другая причина, по которой не ходят местные жители, это непонимание - а зачем? Условно, у человека есть дом, во дворе мангал, он накроет стол, приготовит шашлык, позовет друзей, и это будет вкусно и дешевле. То есть культура того, что в бар ты приходишь за атмосферой, за сервисом, за интересными вкусовыми сочетаниями пока, к сожалению, отсутствует. Однако баров появляется все больше, и, я думаю, постепенно люди найдут для себя смысл в том, чтобы после работы заскочить в бар и пообщаться с людьми за бокалом коктейля.
Мы хотим стать своеобразным мостом между «вкусно поесть в ресторане» и «выпить в баре».
Развлечения в Гюмри
Поначалу было легко привлечь жителей к различным мероприятиям, например, квиз, вечер рисования или вечер настольных игр. Сейчас у нас среда - вечер настолок, четверг - вечер квиза. Город маленький, особых интересных мероприятий не было, поэтому привлечь народ было легко, сейчас открывается больше баров и все начинают больше организовывать интересные штуки, помимо мест, где можно просто поесть и выпить.
Адаптация в Армении
В контексте переезда в Армению у нас не стоял вопрос адаптации, менталитет хоть и отличается, но не кардинально, языкового барьера и вовсе практически нет. Армения у меня ассоциируется с работой, потому что первое время мы работали без выходных по 12 часов в сутки. Именно Армения лучшее место, чтобы переезжать, потому что есть; «брат джан, ахпер, конечно, приезжай, мы тебя накормим вкусным шашлыком, вот тебе пиво Гюмри, отдыхай, кайфуй, здесь же здорово». Я думаю, адаптация происходит у армян, которые едут в Москву на заработки, так как к армянам в России относятся в тысячу раз хуже, чем к русским в Гюмри. Именно поэтому я не испытывал каких-либо особых трудностей в том, чтобы адаптироваться к жизни в Армении. Да, я покинул дом, в котором жил 23 года, но в остальном все прошло тихо, мирно и четко.
Армянский менталитет
Особенности армянского менталитета мне очень нравятся в контексте жизни, но они очень мешают в работе. Например, когда нужно сделать что-то оперативно и быстро, приходится готовиться к тому, что все будет не сразу, с задержками и, вероятно, даже не то, что нужно. Жить расслабленно и налегке мне комфортно, я не люблю спешку, но в работе эта расслабленность проявляется несколько иначе: условно, ты заказал три бутылки водки и четыре бутылки виски, а тебе привозят две бутылки текилы и пять бутылок рома. Ещё и привозят не во вторник, а в пятницу: мол «да какая разница вообще, расслабься». Или бывает «война» с поставщиками, когда они привозят в рандомное удобное им время, даже если ты предупредил, что раньше определенного часа в баре не будешь. Но это такой очень расслабленный подход к делу. Непривычно так работать.
Нас приятно удивило отношение людей, по любому вопросу все стараются максимально помочь. Фраза «пох чка» была одной из первых, которую я выучил.
Беседовала Регина Меликян
Фото: _colorhunter
Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram
22:09, 9 мая
Сальвадор Дали и его легендарные усы21:23, 9 мая
Бурдж-Халифа уступит титул самой высокой в мире «Башне Джидды» в Саудовской Аравии20:16, 9 мая
Донжуан и ловелас Шарль Азнавур: к столетию шансонье17:38, 9 мая
Известный музыкант и культуролог Михаил Казиник впервые с концертами в Ереване16:03, 9 мая
Поездка в Армению принесла Тамлин Каррин звание «Автор года по напиткам»15:26, 9 мая
Первый в истории фестиваль Роберта Де Ниро пройдет в Нью-Йорке14:34, 9 мая
Киану Ривз хочет снять третью часть франшизы «Скорость» вместе с Сандрой Буллок13:23, 9 мая
Шакира одержала крупную победу во втором расследовании, касающемся ее налогов в Испании12:16, 9 мая
Пэрис Хилтон и Николь Ричи снова возвращаются в реалити-шоу11:18, 9 мая
Хлоя Кардашьян рассказала, как она похудела на 36 кг10:55, 9 мая
Ким Кардашьян в образе «сломанной куклы Margiela»10:22, 9 мая
Крис Дженнер рассказала, что у нее опухоль