Հոլանդիայում պանրի արտադրությունը սկսվել է դեռեւս Հուլիոս Կեսարի ժամանակաշրջանից։ Փաստորեն հոլանդական ծաղիկներն ու պանիրը վաղուց են հոլանդացիների կյանքի մի մասնիկը դարձել, եւ այդ պատճառով հոլանդացիները մշտապես ծաղկի ու պանրի փառատոններ են կազմակերպում։ Պետք է նշել, որ պանրի արտադրությունը երկար ժամանակ մեծ ու կարեւոր դեր է ունեցել Հոլնդիայի տնտեսական կյանքում։
Դեռեւս 1526թ-ին Կառլոս V թագավորը Էդամի (Հոլանդիա) բնակիչներին հայտարարեց, որ պետք է ամենամյա պանրի տոնավաճառ կազմակերպեն, եւ այդ ժամանակից ի վեր հոլանդացիները սկսեցին հոլանդական պանրի տարբեր տեսակներ ու համեր մտածել ու տարածել ամբողջ աշխարհով մեկ։
Ճիշտ է, տեսակները շատ են, բայց աշխարհում առավել տարածված ու ճանաչված են երեքը՝ գաուդա, էդամ եւ մաասդամ։ Եկեք խոսենք դրանց մասին։
Գաուդան բոլորիս հայտնի պանրի տեսակ է, որը համարվում է ամենահին պանիրներից մեկը։ Այն ստեղծվել է 14-րդ դարում հոլանդական Գաուդա քաղաքում (այստեղից էլ պանրի անվանումը)։ Սովորաբար այն ունի բաց դեղին գույն, մանր անցքեր, եւ նուրբ ու մեղմ համ։
Էդամը կարելի է հեշտությամբ տարբերակել ի շնորհիվ իր մոմե «ծածկույթի» եւ գնդաձեւ կառուցվածքի։ Նշենք, որ մոմե «ծածկույթը» ավանադաբար պետք է կարմիր լինի, քանի որ հնում պատրաստման ժամանակ կարմիր գինի էին ավելացնում։ Պանիրն ունի սերուցքային նուրբ համ, որն ավելի է մեծանում պանրի հասունացման ժամանակ։
Մաասդամ պանիրը շատ դժվար է շփոթել այլ պանիրների հետ, քանի որ այն ունի մեծ անցքեր ու քաղցր ընկույզի համ։ Մաասդամ պանիրն առաջին անգամ արտադրվել է Նիդեռլանդներում 1984թ-ին (որոշ մարդիկ կարծում են, որ ավելի ուշ՝ 190-ականներին) Baars ընկերության կողմից։ Այժմ այս պանիրը սկսել են արտադրել ոչ միայն հոլանդացիները, այլեւ ֆրանսիացիներն ու գերմանացիները։
Պետք է նշել, որ Մաասդամ պանիրը շվեյցարական Էմմենտալ պանրի մի փոքր վերափոխված ու մշակված տարբերակն է, այդ պատճառով երկուսն էլ ունեն համային, արտաքին տեսքի եւ պատրաստման տեխնոլոգիաների նմանություն։ Բայց իհարկե, կան նաեւ որոշ տարբերություններ. Մաասադամն ավելի նուրբ համ ու կոնցենտրացիա ունի եւ ավելի էժան է, քան Էմմենտալը։
Աղբյուրը՝ best-guide.ru
Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում
23:13, 24 ապրիլի
«Ցեղասպանությունը եղել է․ իմ մեծ տատն ու պապը զոհ են գնացել այդ սարսափելի ոճրագործությանը»․ Գեւ Օրկյան22:17, 24 ապրիլի
Վահե Բերբերյանը հրապարակել է Հայոց ցեղասպանության զոհ դարձած իր պապի միակ լուսանկարն ու խոսել իր խոստման մասին21:30, 24 ապրիլի
«Մենք ոգեկոչում ենք 1915 թվականին զոհված հայերի հիշատակը: Նրանց թվում են իմ նախնիները»․ ամերիկահայ դերասանուհի Դիանա Մեդիսոն20:48, 24 ապրիլի
«Ուզում եմ հիշել իմ նախնիներին, ովքեր զոհվել են, եւ նրանց, ովքեր ողջ են մնացել»․ Սերժ Թանկյանի գրառումը՝ Հայոց ցեղասպանության 109-րդ տարելիցի կապակցությամբ19:46, 24 ապրիլի
«Այս ողբերգությունը նրա կյանքի անբաժան մասն է եղել»․ Քրիստինա Ազնավուրը արխիվային լուսանկարներ է հրապարակել Շառլ Ազնավուրի՝ Հայաստան կատարած այցից16:33, 24 ապրիլի
«Հայոց պատմության ուսուցիչս նույնիսկ մեր ավարտական երեկոյի ժամանակ ասաց՝ թուրքին բարեկամ չկարծեք…». Ժաննա Բուտուլյան15:04, 24 ապրիլի
«Երբ մենք հիշում ենք Հայոց ցեղասպանությունը, մենք երդվում ենք երբեք չմոռանալ պատմության դասերը»․ լիբանանահայ դիզայներ Գրիգոր Ջաբոտյան14:29, 24 ապրիլի
Լույս է տեսել Հաքան Սեքինելգինի «Հայոց ցեղասպանությունը եւ Թուրքիան. հանրային հիշողություն եւ ինստիտուցիոնալացված ժխտում» գիրքը13:03, 24 ապրիլի
«Եվրատեսիլ 2024»-ում Հայաստանը ներկայացնող «Լադանիվա» խմբի անդամները հարգանքի տուրք են մատուցել Հայոց ցեղասպանության զոհերի հիշատակին (ֆոտո)12:01, 24 ապրիլի
Մարգարիտա Սիմոնյանը պատմել է Հայոց ցեղասպանությունից փրկված իր նախնիների պատմությունը11:12, 24 ապրիլի
«24.04.2024 ից թող սկսվի Հայաստան-Արցախի վերածննդի հետհաշվարկը: Ես հավատում եմ». Նազենի Հովհաննիսյան10:04, 24 ապրիլի
Աշխարհը՝ Հայոց ցեղասպանության մասին. հայտնի մարդկանց հայտարարությունները՝ ողբերգության 109-րդ տարելիցի կապակցությամբ