• Бургерный гид Еревана: в поисках идеального вкуса

  Найти идеальный бургер может быть настоящим вызовом .NEWS.am STYLE рассмотрел как самые впечатляющие, так и менее вдохновляющие предложения города, и расскажет вам о их вкусных плюсах и  неприятных недостатках....

• Итальянский ресторан предлагает бесплатную бутылку вина клиентам, которые откажутся от своих мобильников

  Владелец ресторана Al Condominio Анджело Лелла в Вероне отметила, что цель заключалась в том, чтобы побудить посетителей общаться друг с другом, а не постоянно смотреть в свои телефоны...

• Ученый и известный композитор выяснили, как звучит паста  

  В саундтреке Al Bronzo есть песни специально для каждого вида пасты Al Bronzo: Bucatini, Mezzi Rigatoni, Spaghetti, Penne Rigate, Fusilli и Linguine...

• Королева современной грузинской кухни Текуна Гачечиладзе готовит в Армении

  Вы мастера приготовления мяса. Грузины меня за это убьют, но я должна сказать: шашлык, который я попробовала в Ереване – лучший, что мне доводились есть...

• В Монако пройдет 5-й конкурс шеф-поваров суперяхт

  В Монако в апреле пройдет 5-й конкурс шеф-поваров суперяхт. Кулинарная битва происходит на борту суперяхт Монако и называется Международным конкурсом шеф-поваров суперяхт, организованным престижным яхт-клубом Монако (YCM) в сотрудничестве с Bluewater...

• «Олимпийские гастрономические игры»: Дания выиграла Bocuse d'Or 2024 года

  20 команд боролись за место в финале главного мирового кулинарного конкурса Bocuse d'Or, который прошел в Норвегии. Скандинавские страны вышли победителями....

• Известные шеф-повара с звездами Мишлен приедут в Ереван в рамках фестиваля Yerevan Wine Days

  Yerevan Wine Days в этом году обещает стать еще более грандиозным и масштабным. В рамках фестиваля планируются Yerevan Gastro Days и экспо-маркет, а также много звездных гостей, в том числе шеф-повар с двумя звездами Мишлен Алан Алексанян, а также победитель престижного конкурса Bocuse d'Or, французский шеф Дэви Тиссо...

• «Кровная месть», выпивка и Тихуана — история происхождения салата «Цезарь»

  Салат «Цезарь», по всеобщему признанию, назван в честь римского императора Юлия Цезаря. Но в этот восхитительный миф можно воткнуть нож...

Любой, кто бывал в Италии, знает о неписанных правилах, которые необходимо соблюдать, и самое важное из них касается еды. Капучино после 11 утра? Только для туристов. Спагетти болоньезе? Ужасающая мысль. Ананас в пицце? Ересь – по крайней мере, так было до сих пор.

Но 2024 год может стать годом, когда ананасовая пицца покорит Италию благодаря Джино Сорбильо, известному неаполитанскому пиццайоло (маэстро пиццы), который добавил ужасные «ананасы» в свое меню на Виа дей Трибунали в Неаполе.

Творение Сорбильо под названием «Маргарита кон Ананас» стоит 7 евро. Но это не обычная гавайская пицца: это пицца бьянка, лишенная томатного слоя, посыпанная не менее чем тремя видами сыра, с ананасом, приготовленным дважды для придания карамелизированного ощущения.

Сорбильо, пиццайоло в третьем поколении, рассказал CNN, что создал это блюдо, чтобы «бороться с предрассудками в отношении еды».  «За последние несколько лет я заметил, что многие люди осуждают ингредиенты или способы приготовления еды только потому, что в прошлом большинство людей о них не знали, поэтому я хотел включить эти спорные ингредиенты».

Ананас предварительно запекают в духовке, а затем охлаждают. Затем Сорбильо добавляет копченый provola (местный сыр из коровьего молока из Кампании), оливковое масло первого холодного отжима и свежий базилик, прежде чем поставить пиццу в дровяную печь. После он посыпают пиццу двумя видами копченого сыра качиорикотта. «Это делает ее действительно вкусным», — сказал он.

Вкусно это или нет, ананас в пицце является анафемой для большинства итальянцев, а его пицца, многим не понравилась. По словам Сорбильо, это вызвало «шум» из-за оскорблений в социальных сетях, а его пиццу даже обсуждали по национальному телевидению.

«Прежде чем я запустить ее в социальных сетях, я пару недель поместил пиццу в меню, ничего не говоря, и его заказали многие люди, даже неаполитанцы», — сказал он. «Но Италия по этому поводу раскололась пополам. И не только Италия. По этому поводу возникло множество аргументов. Я думаю, что люди в целом не любопытны. Они не доверяют чему-либо новому».

Для Сорбильо ананас в пицце ничем не отличается от более смелых начинок, с которыми пиццайоли работали в последние годы.

«В последние несколько лет люди используют ингредиенты, которые пять-шесть лет назад никогда не использовались. Теперь мы используем шпик из Альто-Адидже, мортаделлу, которую не использовали 10 лет назад, рубленые фисташки, молотые оливки, пену из моцареллы и даже джемы. Почему бы нам не открыть заново ананас? Пицца обрела новую жизнь в течение последних пяти или шести лет».

По его словам, его предки пиццайоло «были бы озадачены» его ананасовым предложением, но: «Сначала нужно попробовать, а потом уже высказывать свое мнение. Раньше в пиццу не добавляли даже ветчину и рукколу, теперь это нормально».

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram