Если после обеда вы ощущаете неприятные чувства, вам стоит определить, какие продукты вы ели и убедиться – насколько их сочетание приемлемо. Давайте разберемся:
Кислоты с крахмалами
Кислоты уничтожают фермент птиалин, принимающий участие в расщеплении крахмала. Потому комбинацию кислот и крахмалов диетологи считают неудобоваримой.
Потому важно употреблять кислоты отдельно от крохмалов.
Белки с крахмалами
В составе желудочного есть соляная кислота, ее концентрация 0,003%. Именно она может остановить работу фермента, расщепляющего крахмал. Любое повышение кислотности продолжает расщеплять фермент.
Когда вы едите хлеб, в желудке вырабатывается совсем немного соляной кислоты, что имеет практически нейтральный показатель реакции. Но когда хлебный крахмал переварится, в желудке сразу же секретируется соляная кислота в больших объемах.
Это значит, что когда хлеб и мясо употребляются одновременно, то вместо нейтральной выработки сока в желудке, будет секретироваться сок с высококислотным показателем. Потому переваривание крахмалов прекращается. Потому важно употреблять крахмалы и белки не в одно и то же время. Т.е. каши, хлеб, картофель и прочие крахмалы стоит употреблять отдельно от мяса, рыбы, яиц, сыра, творога, орехов и остальной белковой пищи.
Белок с белком
Тут важно учесть, что два белка, отличающиеся по характеру и составу в комбинации с иными факторами предусматривают изменения секреции желудочного сока и различного времени его выделения. Поэтому нежелательно съедать два разных белка за один прием пищи. Что не следует сочитать: мясо - яйца, мясо - орехи, мясо - сыр, яйца - молоко, яйца - орехи, сыр - орехи.
Если упростить, то нужно употреблять только один вид белка в один прием.
Жиры с белками
Наличие жира в пище снижает провоцирующую аппетит секрецию и снижает показатель химической секреции. Это значит, что сливки, масла, жирное мясо не стоит употреблять параллельно с орехами, сыром и мясом.
Источник - Ivona.ua
Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram
16:17, 10 мая
Документальный фильм об Элизабет Тейлор с ранее не публиковавшимися архивами звезды дебютирует этим летом15:38, 10 мая
Хлоя Кардашьян призналась, что заставила Тристана Томпсона пройти несколько тестов на отцовство после рождения их сына Татума14:55, 10 мая
Анджелина Джоли поощряла детей «избегать» своего отца Брэда Питта14:17, 10 мая
Дженнифер Лопес возвращает стиль 90-ых13:23, 10 мая
Кендалл Дженнер призналась, что у нее были «тяжелые два месяца»11:16, 10 мая
Энди Серкис возвращается во вселенную «Властелина колец»10:20, 10 мая
Хейли Бибер беременна09:00, 10 мая
ВАШ РОМАНТИЧЕСКИЙ ГОРОСКОП НА 10 МАЯ01:13, 10 мая
Армения прошла в финал «Евровидения-2024»00:12, 10 мая
Выступление «Ladaniva» во втором полуфинале «Евровидения-2024»23:00, 9 мая
В Мальме стартовал второй полуфинал «Евровидения-2024»: Армения выступает под номером 822:09, 9 мая
Сальвадор Дали и его легендарные усы