Կեսարի աղցանը լայնորեն ընդունված է անվանել Հռոմեական կայսր Հուլիոս Կեսարի անունով: Սակայն այս համեղ առասպելի մեջ կարող եք դանակ խրել, գրում է NYP-ն։
Սննդի պատմաբանների կարծիքով՝ պետք է արժանին մատուցել Իտալիայից ներգաղթյալ ռեստորատոր Սեզար Կարդինիին։ Նա ապրում էր Սան Դիեգոյում, Կալիֆոռնիա և իր եղբոր՝ Ալեքսի հետ, այնտեղ, ինչպես նաև Մեքսիկայի Տիխուանա քաղաքում, ռեստորաններ էր կառավարում, Սակայն, աղցանի գյուտարարը դարձավ միջազգային վեճի և, ըստ երևույթին, «քաղաքացիական պատերազմի» պատճառ Կարդինիների կլանի միջև։
«Մինչև իր մահը Կեսարն ասում էր, որ այն հորինել է Տիխուանայում գտնվող իր Caesar’s Place ռեստորանում», - գրում է սննդի պատմաբան Մարտին Լինդսին իր ClassicSanDiego.com կայքում: «Եվ մինչև իր մահն Ալեքս Կարդինին ասում էր, որ աղցանը հորինել է իրենց առաջին ռեստորանում՝ «Ալեքս և Կեսար», և այն անվանել է Կեսարի անունով»:
Լինդսին մանրամասն պատմել է «Կեսար» աղցանի պատմությունը: Ընտանեկան վեճը, գրում է նա, «արյան վրեժ է դարձել»։ Ի վերջո, եղբայրների բիզնեսի ճանապարհները շեղվեցին։
Կեսարի դուստրը հետագա տարիներին առաջարկեց համոզիչ ծագման պատմություն և նույնիսկ ճշգրիտ ամսաթիվ:
Տիխուանան դարձավ ամերիկացի զբոսաշրջիկների համար թեժ կետ, երբ 1920 թվականին ԱՄՆ-ը սկսեց արգելքի 14-ամյա փորձը: Ալկոհոլի արգելքն այն է, ինչ իրականում ստիպել է Կալիֆոռնիայից Կարդինիին ռեստորաններ բացել Մեքսիկայում:
Սահմանամերձ Տիխուանա քաղաքը, ի թիվս այլ բաների, առաջարկում էր հեշտ մուտք դեպի մոլախաղեր և էժան օրինական խմիչք: Ամերիկացիները հեղեղվեցին Կեսարի մոտ՝ նշելու 1924 թվականի հուլիսի 4-ը, ըստ ռեստորատորի դուստր Ռոուզ Կարդինիի:
«Ամերիկացիների հոսքի և խոհանոցում սննդի պակասի պատճառով նրա հայրը հավաքեց այն, ինչ մնացել էր», - հաղորդում է Food & Wine Magazine-ը: «Գազարի ցողուններ, ձիթապտղի յուղ, հում ձու, կրուտոններ, պարմեզան պանիր և Վուսթերշիր սոուս։
Ի սկզբանե այն նախատեսված էր որպես նախուտեստ, այլ ոչ թե աղցան, և սեղանի կողքին պատրաստված էր յուրահատուկ համի համար, այն դարձավ հիթ: Կեսարի աղցանը հայտնի դարձավ գրեթե մեկ գիշերում։ Սա մեծ տպավորություն թողեց Փասադենայից մի երիտասարդ աղջկա և ապագա հայտնի խոհարարի վրա, ով իր ընտանիքի հետ այցելեց Caesar's մոտ 1925 կամ 1926 թվականներին: «Իմ ծնողները, իհարկե, աղցան պատվիրեցին», - գրել է Ջուլիա Չայլդը, որն այն ժամանակ 12 կամ 13 տարեկան էր, շատ տարիներ անց:
«Կեսարն ինքը մի մեծ սայլը մոտեցրեց սեղանին, հազարը գցեց մի մեծ փայտե ամանի մեջ... Ես տեսնում եմ, թե ինչպես է նա երկու ձու կոտրում այդ հազարի վրա և հարում, կանաչին դառնում է սերուցքային»։
Հազարի ամբողջական տերևները, որոնք պետք է վերցնել մատներով, ինչպես սպասք, մատուցվում են ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, պարմեզան պանրով, սև պղպեղով, սխտորով և խաշած ձվերով: Caesar's-ն այսօր էլ բաց է։ Նրա աղցանը դեռ հիթ է: Ներկայիս տերերն ասում են, որ օրական վաճառում են մոտ 100 «Կեսար» աղցան, որոնք դեռ պատրաստվում են սեղանին։
Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում
23:18, 8 մայիսի
Շամպայն, 24 կարատանոց ոսկուց խնամքի միջոցներ եւ 100,000 դոլարի շքեղություն. հանգստացեք Դուբայի լավագույն հանգստավայրում22:24, 8 մայիսի
Մայքլ Դուգլասը համեմատել է սեքսուալ տեսարանների նկարահանումները իր ծաղկման ժամանակների հետ. «Ես անցել եմ այն տարիքից, երբ պետք է անհանգստանայի»21:11, 8 մայիսի
Աշխարհի նախկին ամենահարուստ մարդը` Ուորեն Բաֆեթ. «Հաջողությունը փողի մեջ չէ, այլ նրանում է, որ սիրված լինեք նրանց կողմից, ում ցանկանում եք սիրել»20:26, 8 մայիսի
Սիլվեստր Ստալոնեի ժամացույցները կհայտնվեն աճուրդում, այդ թվում՝ նրա հավաքածուի «սուրբ գրաալը»19:27, 8 մայիսի
Նյու Յորքի Times Square-ը գլխավորում է աշխարհի ամենավատ զբոսաշրջային վայրերի ցուցակը17:13, 8 մայիսի
Ռուսաստանում բանակցություններ են ընթանում այնտեղ Քանյե Ուեսթի համերգը կազմակերպելու շուրջ16:32, 8 մայիսի
Հիսուս Քրիստոսի մանկության մասին սարսափ ֆիլմ կնկարահանվի15:11, 8 մայիսի
Քլոե Քարդաշյանը պատմել է այն խնդիրների մասին, որոնց բախվել է որդու՝ Թաթումի ծնվելուց հետո15:00, 8 մայիսի
«Եվրատեսիլ 2009»-ի հաղթող Ալեքսանդր Ռիբակը Հայաստանի երգը նշել է, որպես իր ֆավորիտ` իր երաժշտական աջակցությունը հայտնելով «Լադանիվա»-ին14:18, 8 մայիսի
Աննա Վինտուրն արգելել է այս երեք մթերքը մատուցել Met Gala-ին14:00, 8 մայիսի
Հայկական էպոսի հերոսը՝ էլ ավելի գունեղ ու ժամանակակից լուծումներով. կայացավ «Սասունցի Դավիթ» կոմիքսի շնորհանդեսը (ֆոտո)13:21, 8 մայիսի
Ինչպես մայիսի 9-ին քվեարկել «Լադանիվա» խմբի օգտին