• Երեւանյան բուրգեր-ուղեցույց. փնտրում ենք կատարյալ համը

  Վերջին տարիներին բուրգերները դարձել են Երեւանի խոհարարական մշակույթի անբաժանելի մասը՝ առաջարկելով հյութալի ու լայն տեսականի՝ համային նախասիրությունների մեծ ընտրությամբ…

• Ժամանակակից վրացական խոհանոցի թագուհի Թեկունա Գաչեչիլաձեն պատրաստում է Հայաստանում

  Դուք միս պատրաստելու վարպետ եք։ Վրացիներն ինձ սրա համար կսպանեն, բայց պետք է ասեմ, որ քյաբաբը, որ փորձել եմ Երևանում, ամենալավն է, որ երբևէ կերել եմ...

• Մոնակոյում կանցկացվի Superyacht Chef-ի 5-րդ մրցույթը

  Ապրիլին Մոնակոյում կանցկացվի Superyacht Chef-ի 5-րդ մրցույթը։ Խոհարարական ճակատամարտը տեղի է ունենում Մոնակոյի սուպերզբոսանավերի վրա և կոչվում է Superyacht Chef-ի միջազգային մրցույթ, որը կազմակերպել է Մոնակոյի հեղինակավոր Yacht Club-ը (YCM)՝ Bluewater-ի հետ համատեղ...

• «Yerevan Wine Days» փառատոնի շրջանակում Երեւան կժամանեն Միշլենի աստղեր ունեցող հայտնի խոհարարներ

  Այս տարի «Yerevan Wine Days» փառատոնը խոստանում է լինել էլ ավելի ճոխ ու մասշտաբային…

• «Արյան վրեժը», խմիչքը և Տիխուանան - «Կեսար» աղցանի ծագման պատմությունը

  Կեսարի աղցանը լայնորեն ընդունված է անվանել Հռոմեական կայսր Հուլիոս Կեսարի անունով: Սակայն այս համեղ առասպելի մեջ կարող եք դանակ խրել...

• Դուբայի ռեստորանները Մերձավոր Արեւելքում գլխավորել են «50 լավագույն ռեստորանների» ցանկը

  The 50 Best Restaurants-ը հրապարակել է 2024 թվականի իր ցուցակը Մերձավոր Արեւելքի եւ Հյուսիսային Աֆրիկայի համար (MENA), իսկ վարկանիշում գերիշխում է քաղաքներից մեկը․․․

• «Արարատ» ռեստորան՝ Հայաստանի փոքրիկ անկյունը Հին Արբատում

  Հին Արբատի «Արարատ» ռեստորանի դռներին գցած առաջին հայացքից ձեր մեջ հետաքրքրասիրություն է արթնանում, իսկ ռեստորանի շեմքն անցնելիս խորասուզվում եք ջերմ և սրտաբաց մթնոլորտի մեջ, ինչպես լինում է հեռավոր, բայց սրտամոտ ընկերների հանդիպման ժամանակ...

• Wine story. հայկական «ֆասթ ֆուդ»-ն ու գինի

  Գաստրոնոմիայի աշխարհում արգելված համակցություններ չկան, կան միայն համերի անսպասելի ու զարմանալի հանդիպումներ։ Ամենանսովոր միություններից մեկը, որը կարող է հաճելիորեն զարմացնել ձեզ, գինու և հայկական ֆասթ-ֆուդի համադրությունն է...

20 թիմեր պայքարում էին Նորվեգիայում տեղի ունեցած խոհարարական աշխարհի գլխավոր խոհարարական մրցույթի` Bocuse d'Or-ի եզրափակչում տեղի համար: Սկանդինավյան երկրները հաղթող դուրս եկան։

Bocuse d'Or-ը աշխարհի ամենակարևոր խոհարարական մրցույթն է, հայտնում է Falstaff ամսագիրը։ Նորվեգիան բրոնզե մեդալ է նվաճել շեֆ-խոհարար Հովարդ Վերքլենդի շնորհիվ, իսկ շվեդ Գուստավ Լեոնհարդտը նվաճեց արծաթե մեդալ: Երկրորդ տարին անընդմեջ ոսկե Bocuse d'Or-ը ստացավ Դանիան, որը շեֆ-խոհարար Սեբաստիան Հոլբերգ Սվենդսգարդի շնորհիվ հաղթեց ժյուրիին և ապահովեց առաջին տեղը նորվեգական խոհանոցի իր մեկնաբանությամբ։

Bocuse d'Or-ը, որը հաճախ անվանում են գաստրոնոմիայի օլիմպիական խաղեր, ստեղծվել է ֆրանսիացի խոհարարական լեգենդ Փոլ Բոկուզի կողմից: Մրցույթը 1987 թվականից սկսած երկու տարին մեկ համախմբում է միջազգային խոհարարական տեսարանի էլիտան։ Եվրոպական նախնական փուլում յուրաքանչյուր թիմ ուներ հինգուկես ժամ երկու մրցութային խնդիր լրացնելու համար։

Առաջին առաջադրանքը պահանջում էր թեկնածուներից պատրաստել ուտեստ՝ օգտագործելով հյուսիսային եղջերուների միս Ռորոս շրջանից:

Երկրորդ առաջադրանքը՝ «ափսե»-ն, նույնպես նշում էր տարածաշրջանի գաստրոնոմիական ժառանգությունը՝ կենտրոնանալով սկրեյ-ի (հյուսիսեվրոպական ձողաձուկ), Ֆրոյայի-ի ճարմանդների և չորացրած ձկների վրա՝ ուղեկցվելով երեք ճաշատեսակներով, որոնցից երկուսը պետք է լինեին բուսական հիմքով: Բացի այդ, բաղադրատոմսերը պետք է ներառեին մի բաղադրիչ, որը հստակորեն նույնական էր յուրաքանչյուր մասնակից երկրի խոհանոցի հետ: Ի վերջո, բոլոր բաղադրատոմսերը պետք է ներառեին Ակվավիտ, ավանդական նորվեգական ալկոհոլային խմիչք, որը որպես հարգանքի տուրք է մատուցվում Նորվեգիայի խոհարարական ժառանգությանը:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում