Stylish Faces. Աստղիկ Սաֆարյան. «Ասել եմ՝ չեմ սիրում, ու հեռացել եմ սիրելով»

Տիհանա Vibes. Dasein-ը սիրո եւ տարբերվող մարդկանց մասին է

«Սրտի վալետ». նոր հումորային սիթքոմի մանրամասները. BACKSTAGE

Գեւորգ Մկրտչյանի եւ Քրիստինա Հովհաննիսյանի առաջին տանգոն

Գեևորգ Մկրտչյանը և Քրիստինա Հովհաննիսյանը պսակադրվեցին

Աներեւակայելի էմոցիաներ. Համասյանի համերգը Խուստուփ լեռան լանջին

Տիհանա Vibes. Ո՞րն է ամուսնության լավագույն տարիքը, եւ կարելի՞ է արդյոք դավաճանել

MOCT 5. Անդերգրաունդ կյանքը Հայաստանում

«Armflix»-ի «Տանդեմ» սերիալի առաջին 3 սերիաների ցուցադրությունը, կարմիր գորգն ու հայտնի հյուրերը (VIDEO)

Անդրեյ Մակարեւիչ. «Ինտերնետը շատ շուտ է հասել մարդկությանը»

Գուշակիր գույնը, ստացիր ծաղկեփունջ. մեկ օր՝ Մայիս Վարդանյանի հետ

Տիհանա Vibes Դավիթ Մանոյանի հետ. Իվետա Մուկուչյանի հետ տեսահոլովակի, Կասպերի եւ այլ թեմաների մասին

Տիհանա Vibes. ZatikArtFest-ի գույներն ու մարդիկ

Տիհանա vibes. Թվում է՝ պարզ հարցեր են, պարզվում է՝ ոչ այնքան

Միխայիլ Շուֆուտինսկին ժամանեց Հայաստան

Տիհանա Vibes. Ընկերները, սեքսը, շաուրման. իսկ ձեզ ի՞նչն է երջանկացնում

Ի՞նչ ակնկալիքներ ունեն երեւանցիները «Եվրատեսիլում» Լադանիվայի մասնակցությունից

«Օսկար 2024». Լավագույնները, «ամենամերկը», հմայիչ Քենն ու մյուս հիշարժան պահերը

«Արյան վրեժը», խմիչքը և Տիխուանան - «Կեսար» աղցանի ծագման պատմությունը

21:30, 18 մարտի

Կեսարի աղցանը լայնորեն ընդունված է անվանել Հռոմեական կայսր Հուլիոս Կեսարի անունով: Սակայն այս համեղ առասպելի մեջ կարող եք դանակ խրել, գրում է NYP-ն։

Սննդի պատմաբանների կարծիքով՝ պետք է արժանին մատուցել Իտալիայից ներգաղթյալ ռեստորատոր Սեզար Կարդինիին։ Նա ապրում էր Սան Դիեգոյում, Կալիֆոռնիա և իր եղբոր՝ Ալեքսի հետ, այնտեղ, ինչպես նաև Մեքսիկայի Տիխուանա քաղաքում, ռեստորաններ էր կառավարում, Սակայն, աղցանի գյուտարարը դարձավ միջազգային վեճի և, ըստ երևույթին, «քաղաքացիական պատերազմի» պատճառ Կարդինիների կլանի միջև։

цез.jpg (52 KB)

«Մինչև իր մահը Կեսարն ասում էր, որ այն հորինել է Տիխուանայում գտնվող իր Caesar’s Place ռեստորանում», - գրում է սննդի պատմաբան Մարտին Լինդսին իր ClassicSanDiego.com կայքում: «Եվ մինչև իր մահն Ալեքս Կարդինին ասում էր, որ աղցանը հորինել է իրենց առաջին ռեստորանում՝ «Ալեքս և Կեսար», և այն անվանել է Կեսարի անունով»:

Լինդսին մանրամասն պատմել է «Կեսար» աղցանի պատմությունը: Ընտանեկան վեճը, գրում է նա, «արյան վրեժ է դարձել»։ Ի վերջո, եղբայրների բիզնեսի ճանապարհները շեղվեցին։

Կեսարի դուստրը հետագա տարիներին առաջարկեց համոզիչ ծագման պատմություն և նույնիսկ ճշգրիտ ամսաթիվ:

Տիխուանան դարձավ ամերիկացի զբոսաշրջիկների համար թեժ կետ, երբ 1920 թվականին ԱՄՆ-ը սկսեց արգելքի 14-ամյա փորձը: Ալկոհոլի արգելքն այն է, ինչ իրականում ստիպել է Կալիֆոռնիայից Կարդինիին ռեստորաններ բացել Մեքսիկայում:

Սահմանամերձ Տիխուանա քաղաքը, ի թիվս այլ բաների, առաջարկում էր հեշտ մուտք դեպի մոլախաղեր և էժան օրինական խմիչք: Ամերիկացիները հեղեղվեցին Կեսարի մոտ՝ նշելու 1924 թվականի հուլիսի 4-ը, ըստ ռեստորատորի դուստր Ռոուզ Կարդինիի:

цез1.jpg (81 KB)

«Ամերիկացիների հոսքի և խոհանոցում սննդի պակասի պատճառով նրա հայրը հավաքեց այն, ինչ մնացել էր», - հաղորդում է Food & Wine Magazine-ը: «Գազարի ցողուններ, ձիթապտղի յուղ, հում ձու, կրուտոններ, պարմեզան պանիր և Վուսթերշիր սոուս։

Ի սկզբանե այն նախատեսված էր որպես նախուտեստ, այլ ոչ թե աղցան, և սեղանի կողքին պատրաստված էր յուրահատուկ համի համար, այն դարձավ հիթ: Կեսարի աղցանը հայտնի դարձավ գրեթե մեկ գիշերում։ Սա մեծ տպավորություն թողեց Փասադենայից մի երիտասարդ աղջկա և ապագա հայտնի խոհարարի վրա, ով իր ընտանիքի հետ այցելեց Caesar's մոտ 1925 կամ 1926 թվականներին: «Իմ ծնողները, իհարկե, աղցան պատվիրեցին», - գրել է Ջուլիա Չայլդը, որն այն ժամանակ 12 կամ 13 տարեկան էր, շատ տարիներ անց:

цез3.jpg (90 KB)

«Կեսարն ինքը մի մեծ սայլը մոտեցրեց սեղանին, հազարը գցեց մի մեծ փայտե ամանի մեջ... Ես տեսնում եմ, թե ինչպես է նա երկու ձու կոտրում այդ հազարի վրա և հարում, կանաչին դառնում է սերուցքային»։

Հազարի ամբողջական տերևները, որոնք պետք է վերցնել մատներով, ինչպես սպասք, մատուցվում են ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, պարմեզան պանրով, սև պղպեղով, սխտորով և խաշած ձվերով: Caesar's-ն այսօր էլ բաց է։ Նրա աղցանը դեռ հիթ է: Ներկայիս տերերն ասում են, որ օրական վաճառում են մոտ 100 «Կեսար» աղցան, որոնք դեռ պատրաստվում են սեղանին։


Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում





  • Այս թեմայով



@NEWSam_STYLE

  • Արխիվ
Որոնել