• Shine&Food: Խոհանոցային լայֆհաքեր. որոնք են աշխատում, որոնք` ոչ, պարզենք միասին

  Հազար ու մի լայֆհաք գտա, որոնք կօգնեն մեզ խնայել ժամանակը, բայց այ թե որոնք են աշխատում, որոնք ոչ, կպարզենք միասին...

• Shine&Food. Պրոֆեսիոնալ խոհարարի հետ աշխատելու հաճույքը. երկու աղցան՝ հաշված րոպեների ընթացքում

  Համեղ եւ չգիրացնող սննդի հետքերով շրջում էի Երեւանում ու հերթական հետաքրքիր ուտեստները...

• Shine&Food. Ավոկադոյով աղցան. երկրորդ փորձը հաջողվեց շեֆ-խոհարարի օգնությամբ

  Ռեստորանի շեֆ-խորարար Անդրանիկը բարեհամբյուր էր. թույլ տվեց նույնիսկ իր խոհանոց մտնել ու հաճույքով...

• Ղափամա ու տոլմա. հայկական խոհանոցը՝ ուկրաինական Країна на смак շոուում

  Շոուի այս թողարկման հյուրն էր հայ խոհարար Տիգրան Եղիազարյանը․․․

• Պատրաստում ենք լավաշով ձուկ՝ Սուրբ Ծնունդի համար (տեսանյութ)

  Դե, էլ ի՞նչ Սուրբ Ծնունդ՝ առանց տոնական սեղանի, որի գլխավոր զարդն, անշուշտ, ձուկն է...

• Shine&Food. Ի՞նչ խոզի բուդ, եթե սեղանին այս աղցանը կա

  Նոր տարին նաեւ բացասական կողմեր ունի. ավելորդ կիլոգրամներ, միատեսակ աղցաններ եւ ուտեստներ բոլորի սեղանին...

• Ինչպես ձեւավորել աղցանը շան պատկերով (տեսանյութ)

  Ինչպես ձեւավորել աղցանը...

• Ինչպես պատրաստել ամանորյա տնակ՝ թխվածքաբլիթից (տեսանյութ)

  Շուտով Ամանոր է, եւ շատ ընտանիքներում արդեն սկսվել են նախապատրաստական աշխատանքները...

Սնկով ու թթվասերով շերտավոր կարկանդակը ոչ միայն շատ համեղ ու ախորժալի է, այլև հագեցնող։ Քանի որ կարկանդակը կարելի է պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստել, այն ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջի։ Ամեն դեպքում ես՝ որպես մի մարդ, որը դժվարությամբ է օրվա ընթացքում հասցնում սկսել ու ավարտին հասցնել իր բոլոր գործերը, նախապատվությունը տալիս եմ հենց պատրաստի խմորին։

Եվ այսպես, սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար պահանջվում է

Շերտավոր խմոր՝ 250 գ

Թարմ սունկ (ձեր ճաշակով)՝ 300 գ

Սոխ՝ 1 գլուխ

Յուղոտ թթվասեր (15-20 տոկոսանոց) – 3 ճաշի գդալ

Ձու (դեղնուցը)՝ 1 հատ

Պանիր պինդ -100 գրամ

Սև աղացած պղպեղ՝ 0․5 ճ գդալ

Չոր կամ թարմ կանաչի՝ ըստ ցանկության

Սոխը կտրատում ու տապակում ենք արևածաղկի ձեթով։ Մանրացնում ու տապակում ենք սունկը ու խառնում տապակած սոխին։ Ես պահածոյացված շամպինյոն եմ օգտագործում։ Հավելում ենք թթվասերը։ Ըստ ճաշակի աղ ավելացնում, սև պղպեղ, ու համեմունքներ։ Ես օրինակ թարմ սամիթ եմ հավելում։ Վրայից քերում պանիրը։

Այնուհետև խմորը գրտնակում ենք, դնում տապակի մեջ ու մոտ 4 սմ բարձրության եզրեր թողնում։ Հավելյալ խմորը զգուշությամբ կտրում ենք դանակով։ Ամբողջ երկայնքով խմորը պատառաքաղով ծակում ենք, որպեսզի այն թխվելիս չձևափոխվի, այնուհետ լցնում ենք միջուկը։

Վրայից դեղնուց քսում։ Կարկանդակը դնում ենք նախապես միացված ջերմոցում, թխում այն 30-35 րոպե:

Ձեր՝ Մաշա

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում