Հայկական ճաշկերույթ տավուշյան Չինչին գյուղում եւ խորովածը՝ որպես Հայաստանի խոհանոցային գլխավոր ու ուշադրության արժանի երեւույթ։ Այս կարծիքին է Ալբերտ Շտումը՝ The Week պարբերականի լրագրողը։ Բրիտանացին Հայաստն իր ճամփորդության մասին պատմությունը սկսել է այրված մսի ու փայտի ծխի հոտի նկարագրությունից։ Այդ բույրի հետ Շտումն առաջին անգամ բախվել է, երբ հատել է Հայաստանի սահմանը։
Հեղինակը պատմել է խորովածի մասին. այպես անվանում են բարբեքյուն, ավանդույթներով ու մշակույթով նույնքան հարուստ, որքան նրա «գործընկերն» ԱՄՆ հարավում։
«Հայաստանում այն յուրաքանչյուր ընտանեկան իրադարձության համն է. գրիլը, որը կոչվում է մանղալ, ամենասպասված հյուրն է։ Խորովածի համար ամսվա ընթացքում մի քանի անգամ հավաքվելու հնարավորությունը համարվում է հարմարավետ կյանքի նշան։ Կա նույնիսկ երգ, որը կատարում են, երբ ճաշկերույթի ընթացքում բերում են մսային ուտելիքը»,- պատմում է լրագրողը։
Շտումը գրում է, որ թեեւ այդ բառը նշանակում է գրիլի վրա պատրաստված ինչ-որ բան, «խորովածը» ենթադրում է խոզի միս, որը եփվում է կրակի վրա շամփուրների օգտագործմամբ։ Միսը պարզապես համեմված է՝ աղ, պղպեղ, կտրատած սոխ, հնարավոր է՝ կարմիր պղպեղ եւ տեղական, չորացված բույսեր, ինչպես օրինակ՝ ծիտրոն, որը նման է օրեգանոյին։ Հեղուկ համեմունքներն այնքան էլ ավանդական չեն, բայց մեր օրերում երիտասարդներն առավել ստեղծագործ են դառնում։
«Ես մտածում եմ նռից ու ռեհանից մարինադ պատրաստելու մասին, բայց հայրս ասում է, որ դա ամեն ինչ կփչացնի»,- լրագրողը մեջբերել է Արփինե Եսայանի՝ Երեւանում Envoy Hostel-ի իր ուղեւարի խոսքերը։
Շտումը պատմել է խորովածի մասին, որը փորձել է Չինչին գյուղում։ Ըստ ավանդույթի՝ 50 գրամ օղին խմվել է մանղալի մոտ՝ այն համադրելով պատրաստի խորովածի հետ։ Բրիտանացին խոստովանել է, որ հիացած է Հայաստանով եւ այդ ճամփորդությունը կհիշի երկար։
Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում
09:00, 26 հունիսի
Շաբաթվա հորոսկոպ․ ի՞նչ է սպասվում կենդանակերպի նշաններին՝ հունիսի 27-ից հուլիսի 3-ը02:02, 26 հունիսի
23:44, 25 հունիսի
Ոճային․ Ադրիանա Գալստյանի լուսանկարը23:01, 25 հունիսի
Մադոննան իր ելույթի ընթացքում բեմում համբուրվել է կնոջ հետ22:41, 25 հունիսի
«Գեղեցիկ մայրիկ»․ Մարտա Կիրակոսյանի լուսանկարը22:07, 25 հունիսի
Գայ Ռիչիի նոր ֆիլմը վարձույթից հանվել է ուկրաինացի գանգստերների պատճառով21:35, 25 հունիսի
«Յուրահատուկ»․ Լիա Զախարյանի ֆոտոշարքը Մոսկվայից21:12, 25 հունիսի
Հինգ բան, որոնք կինը երբեք չպետք է հանդուրժի հարաբերություններում20:43, 25 հունիսի
Աննա Թովմասյանի սպորտային լուքը20:17, 25 հունիսի
«Պետք է ավելի քիչ ուշադրություն դարձնել սպիտակ մազերին ու կնճիռներին»․ Սառա Ջեսիկա Փարքերը՝ ծերանալու մասին19:43, 25 հունիսի
«Ամառ»․ Էլեն Սարգսյանի գրավիչ լուքը19:14, 25 հունիսի
Քիմ Քարդաշյանը պատմել է, թե ինչու է առավոտյան վաղ արթնանում․ սփոյլեր՝ նրա օրը սկսվում է 5:30-ից