Кухни Индии и Армении могут показаться совершенно разными, но они имеют удивительно много общего. Обе страны имеют богатую кулинарную историю, которая глубоко укоренилась в традициях и культуре, пишет The Slurrp.
Индийская кухня известна своими богатыми и разнообразными вкусами, и на протяжении веков она формировалась под влиянием различных культур. Одним из таких влияний, которое часто упускают из виду, является влияние Армении.
Армянская община была неотъемлемой частью Индии более 2000 лет, и их кулинарные традиции оставили неизгладимый след в индийской кухне.
Армяне впервые прибыли в Индию в 4 веке до нашей эры и поселились в различных частях страны, включая Ченнаи, Калькутту и Мумбаи. Они принесли с собой свои уникальные кулинарные традиции, которые с годами ассимилировались в индийской кухне. Армянская кухня известна своим богатым вкусами, использованием специй и упором на свежие ингредиенты, и все это оказало влияние на индийскую кухню.
Одной из самых значительных связей между индийской и армянской кухней является использование специй. Армяне известны своей любовью к специям, и это оказало неизгладимое влияние на индийскую кухню. Одной из самых популярных смесей специй в индийской кухне является гарам масала, представляющая собой смесь нескольких специй, включая корицу, кардамон и гвоздику. Эти специи были завезены в Индию армянами и стали неотъемлемой частью индийской кухни.
Еще одним распространенным ингредиентом индийской и армянской кухни является йогурт (мацун). В Индии йогурт используется для приготовления райты, гарнира, приготовленного из нарезанных овощей, таких как лук и огурец, и специй, которые часто подают с бирьяни или другими блюдами из риса. В обеих странах йогурт используется для придания освежающего контраста острым или насыщенным блюдам.
Армяне также привезли в Индию различные кулинарные приемы, которые индийцы переняли и модифицировали. Одной из таких техник является «долма». Считается, что это блюдо было завезено в Индию армянами и теперь является неотъемлемой частью индийской кухни.
Другим блюдом, которое прекрасно иллюстрирует связь между индийской и армянской кухней, является армянский плов. Это блюдо готовится путем приготовления риса со специями и мясом и является основным продуктом армянской кухни.
Индийское бирьяни — похожее блюдо, приготовленное из риса со специями, мясом и иногда овощами.
Помимо общих ингредиентов, индийская и армянская кухни также разделяют страсть к маринадам и чатни. В Индии соленья готовят из различных фруктов и овощей, таких как сырое манго, лимон и помидоры. Эти соленья часто подают в качестве приправы или гарнира и являются отличным способом придать пикантный вкус любому блюду. В армянской кухне соленья готовят из овощей, таких как огурцы, помидоры и перец.
В Индии чатни готовят из различных ингредиентов, таких как мята, кинза, кокос и тамаринд. Чатни часто подают с такими закусками, как самоса или пакора. В армянской кухне аналогичную приправу готовят с грецкими орехами и гранатовым соком. Этот пикантный ореховый соус часто подают к жареному мясу или рыбе.
Одним из наиболее значительных вкладов армян в индийскую кухню является создание культовой индийской сладости гулаб джамун. Считается, что эта сладость была вдохновлена армянским десертом под названием «Лукмат аль-Кади», который представляет собой обжаренный во фритюре шарик из теста, пропитанный медовым сиропом. Рецепт был изменен, чтобы включить хойю, тип сухого молока, и теперь он является неотъемлемой частью индийской кухни. Точно так же считается, что «Джалеби» был вдохновлен армянским десертом под названием «Залабия».
Помимо еды, армянское влияние проявляется и в индийской чайной культуре. Армяне были известны своей любовью к чаю, и они принесли с собой в Индию различные техники приготовления чая. Знаменитый «иранский чай», который подают в кафе по всей Индии, является прямым результатом армянского влияния.
Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram
23:02, 2 мая
Секс в кино резко сократился, но стал более откровенным21:34, 2 мая
Часы Grand Seiko 1968 года ушли с молотка за более $90 00020:18, 2 мая
Одинокий американец в отчаянном поиске любви установил рекламный щит за $400 в неделю в надежде на женитьбу19:21, 2 мая
Сын миллиардера Джорджа Сороса и его подруга Хума Абедин дебютируют на публике в качестве пары на Met Gala16:21, 2 мая
Airbnb позволит вам провести время в парящем доме или отдохнуть в особняке Принса «Пурпурный дождь»15:10, 2 мая
Ким Кардашьян готовится к новой фотосессии14:38, 2 мая
Крис Дженнер представила рождественское украшение в виде себя любимой за $8213:53, 2 мая
Лиза Моряк о браке с Сариком Андреасяном: Секс – это основа крепких отношений13:20, 2 мая
Кендалл Дженнер поделилась секретами красоты12:56, 2 мая
«Пукающий Трамп»: «The View» обсуждает слухи о том, что бывший президент пускает газы в ходе суда12:17, 2 мая
Деми Мур восхитила поклонников своей нестареющей фигурой11:25, 2 мая
Стала известна причина расставания Ким Кардашьян и Оделла Бекхэма-младшего